Eine elegante und duftende Süßspeise, einfach und aromatisch mit mediterranem Charakter: lockerer Ölkuchen mit Birnen und Rosmarin, serviert mit einem Schuss BuondiOli-Öl roh für einen angenehmen Kontrast.
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Schlage die Eier mit dem Zucker auf, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Gib das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und rühre weiter.
Arbeite das gesiebte Mehl und das Backpulver ein, dann den gehackten Rosmarin; mische, bis ein homogener Teig entsteht.
Schneide die Birnen in Scheiben und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Gieße die Masse in eine mit Butter und Mehl vorbereitete oder mit Backpapier ausgelegte Springform.
Backe bei 180°C etwa 35 Minuten oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviere den Kuchen mit einem Schuss BuondiOli-Öl roh für einen überraschenden Kontrast; optional mit Zitrus- oder Feigenmarmelade begleiten.
Kuchenform
Schüssel
Elektrischer oder manueller Schneebesen
Sieb
Kuchengitter
Bei Raumtemperatur abgedeckt 2-3 Tage aufbewahren; bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Das Rezept im Text enthält eine Variante mit anderen Mengenverhältnissen (300 g Mehl, 80 ml Öl, 1 Ei); hier ist die Version mit Birnen und Rosmarin als Hauptversion wiedergegeben. Geeignet für einen Kuchen für 8 Portionen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 222,35 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,68 |
| davon Zucker (g) | 20,32 |
| Fette (g) | 1,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,51 |
| Proteine (g) | 6,25 |
| Ballaststoffe (g) | 2 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
