نكشف اليوم عن سر إعداد مكوّن أساسي في العديد من الوصفات في المنزل: بادئ العجين من كفير الماء. سهل التحضير، غني بالبروبيوتيك، ومثالي لتجديد العجين ووصفات الفرن، وهو الحليف المثالي لمطبخ صحي ولذيذ. لا نطيق انتظار رؤية كيف ستستخدمينه في تحضيراتك!
اسكبي Kefir d’Acqua TIBI في برطمان.
أضيفي الدقيق (مانيتوبا أو النوع 1، أو نصف ونصف - النسخة الخالية من الغلوتين → يمكنك استخدام دقيقًا طبيعيًا خاليًا من الغلوتين مثل دقيق الأرز أو التيف) واخلطي بقوة بشوكة حتى تحصلي على خليط أملس ومتجانس.
غطّي البرطمان بقطعة قماش قطنية واتركيه يتخمر في درجة حرارة الغرفة (حوالي 21°م) لمدة 24 ساعة.
بعد انقضاء الوقت، سيتضاعف حجم بادئ العجين وتنبعث منه رائحة حمضية خفيفة: أصبح جاهزًا!
| طاقة (كيلو كالوري) | 323 |
| الكربوهيدرات (غ) | 71.6 |
| منها سكريات (غ) | 1.7 |
| الدهون (غ) | 0.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.08 |
| بروتين (غ) | 11 |
| الألياف (غ) | 2.2 |
