معكرونة بسيطة وغنية بالبروتين مستوحاة من الكاربونارا لكنها ليست الكاربونارا التقليدية: صفار البيض والبارميزان ولونزا معتّقة لطبق لذيذ مع مساهمة جيدة من البروتين والدهون.
اطهي المعكرونة في كمية وفيرة من الماء المملح حتى تصبح على درجة ألدنتي باتباع الأوقات المذكورة على العبوة.
في هذه الأثناء، في وعاء اخفقي صفار البيض مع البارميزان المبشور حتى تحصلي على كريمة متجانسة؛ وعدلي الفلفل.
صفي المعكرونة مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
أعيدي المعكرونة إلى القدر الساخن (بعيدًا عن النار) وأضيفي كريمة صفار البيض والبارميزان، مع التحريك بسرعة لتمتزج؛ وأضيفي قليلًا من ماء السلق إذا لزم الأمر للحصول على قوام كريمي.
أضيفي شرائح اللونزا المعتقة وامزجي برفق.
عدلي الملح والفلفل حسب الرغبة وقدّمي فورًا.
قدر للمعكرونة
وعاء
مبشرة
مصفاة المعكرونة
وصفة إرشادية؛ ليست الكاربونارا التقليدية بل نسخة غنية بالبروتين. المنتج الموصى به المذكور: لونزا معتّقة حرفية.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 315.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.41 |
| منها سكريات (غ) | 1.25 |
| الدهون (غ) | 9.49 |
| منها مشبعة (غ) | 4.43 |
| بروتين (غ) | 18.03 |
| الألياف (غ) | 0.97 |
| تخفيضات | 0.26 |
