طبق جانبي صحي قليل الكربوهيدرات ولذيذ يعتمد على الكالي نيرو، جاهز في نحو 10 دقائق. غني بالألياف والفيتامينات، مثالي كطبق جانبي خفيف ولتحضير الوجبات.
سخّني الزيت في مقلاة واسعة.
أضيفي الثوم المهروس، وإذا رغبتِ رشة من الفلفل الحار؛ واتركي الزيت يكتسب النكهة لمدة نحو 30 ثانية.
أضيفي الكالي نيرو (حتى لو بدا كثيرًا: فإنه يهبط حجمه بعد الطهي).
قلّبي وأضيفي 2-3 ملاعق من الماء أو المرق لتكوين بخار وتليين الأوراق.
غطيه بغطاء لمدة 2-3 دقائق.
ارفعي الغطاء، وزيدي النار وقلّبي حتى يصبح الكالي لامعًا وطرّيًا لكن مع بعض الأطراف المقرمشة (آخر دقيقتين على حرارة عالية).
عدّلي الملح والفلفل، وإذا رغبتِ أضيفي رشّة من عصير الليمون. قدّميه ساخنًا.
مقلاة واسعة غير لاصقة
غطاء
ملعقة خشبية
في الثلاجة داخل وعاء مغلق: يومان. يُعاد تسخينه في المقلاة لمدة دقيقتين مع قليل من الماء. لا يُنصح بالميكروويف إذا أردتِ الحفاظ على القرمشة.
نصائح: استخدمي مقلاة كبيرة لتجنب طهي الكالي بالبخار أكثر من اللازم؛ لا تكثري من السائل؛ النهاية على حرارة عالية لتجفيفه وإبراز النكهة. تنويعات: إضافة عصير الليمون وبذور محمصة، أو بهارات مثل البابريكا المدخنة أو الكاري الخفيف أو الكمون.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 35.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.47 |
| منها سكريات (غ) | 0.73 |
| الدهون (غ) | 0.5 |
| منها مشبعة (غ) | 0.1 |
| بروتين (غ) | 2.67 |
| الألياف (غ) | 3.38 |
| تخفيضات | 0.02 |
