بان كيك بالماء ودقيق الشوفان: هشّة وخفيفة ومحضّرة بأربعة مكونات فقط. من دون حليب (مناسبة لغير المتحملين للاكتوز)، وغنية بالألياف بفضل دقيق الشوفان، وسريعة التحضير ومثالية للتجميد وتناولها خلال الأسبوع.
في وعاء كبير، اخلطي دقيق الشوفان وعلبة البيكنج باودر والبيض والماء. امزجي بمضرب يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس من دون تكتلات. سيكون القوام أكثر سيولة قليلًا من البان كيك التقليدي.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عند الحاجة، ادهنيها قليلًا بقليل من الزيت وأزيلي الفائض بورق المطبخ.
اسكبي مقدار مغرفة من الخليط لكل قطعة بان كيك في المقلاة الساخنة. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح، اقلبي البان كيك واطهي الجهة الأخرى لمدة 1-2 دقيقة.
اتركيها تبرد إذا أردتِ تجميدها: رتّبيها في طبقة واحدة على صينية، ضعيها في المجمّد لمدة نحو ساعة ثم انقليها إلى أكياس طعام منفصلة ومقسّمة إلى حصص.
لتناولها: سخّنيها 30-60 ثانية في الميكروويف أو لبضع دقائق في المقلاة.
وعاء كبير
مضرب يدوي
مقلاة غير لاصقة
ورق المطبخ
صينية وأكياس طعام (للتجميد)
يُحفظ في المجمّد حتى شهرين في وعاء محكم الإغلاق أو كيس طعام؛ يُسخّن 30-60 ثانية في الميكروويف أو لبضع دقائق في المقلاة.
بدائل ونصائح: يمكنك استبدال الماء بمشروب نباتي من دون سكر (مثل اللوز أو جوز الهند) لمذاق أغنى؛ ويمكن إضافة القرفة أو الفانيليا أو بشر قشر الليمون أو بذور الشيا للتخصيص. أفكار للحشوات: زبادي يوناني وتوت مع ملعقة صغيرة من زبدة اللوز؛ كريمة بندق 100% وشرائح موز؛ ريكوتا خفيفة وفراولة طازجة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 281.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.55 |
| منها سكريات (غ) | 0.74 |
| الدهون (غ) | 7.34 |
| منها مشبعة (غ) | 1.97 |
| بروتين (غ) | 12.33 |
| الألياف (غ) | 4.7 |
| تخفيضات | 0.38 |
