الدخن مع الكوسا والجزر هو طبق أول نباتي وخالٍ من المنتجات الحيوانية، من دون زبدة ومن دون جبن، ومناسب للأطفال والبالغين. وصفة بسيطة وسريعة، مناسبة للأنظمة النباتية، النباتية الصرفة، الخالية من الغلوتين والخالية من اللاكتوز. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة، وهي مثالية لغداء عائلي أو غداء محمول أو عشاء خفيف.
اغسلوا الخضار ونظفوها. قطّعوا الكوسا والجزر إلى شرائح جوليان للحصول على عيدان رفيعة.
اغسلوا الدخن تحت الماء الجاري واسلقوه وفق التعليمات الواردة على العبوة.
أثناء طهي الدخن، سخّنوا زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة.
أضيفوا الكوسا والجزر إلى المقلاة وأضيفوا رشة من مرق الخضار الحبيبي؛ اطبخوا نحو 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
عندما ينضج الدخن، صفّوه إذا لزم الأمر وامزجوه مع تتبيلة الكوسا والجزر.
حرّكوا جيداً لامتزاج النكهات وقدّموا الدخن مع الكوسا والجزر ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
مقلاة
قدر لسلق الدخن
مصفاة (إذا لزم الأمر)
مناسب للنباتيين الصرف، والنباتيين، ومن يعانون من الداء البطني أو عدم تحمّل البيض واللاكتوز. يمكن تناوله ساخناً أو بارداً؛ ومثالي أيضاً لغداء محمول.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 123.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.53 |
| منها سكريات (غ) | 2.5 |
| الدهون (غ) | 1.47 |
| منها مشبعة (غ) | 0.19 |
| بروتين (غ) | 4.54 |
| الألياف (غ) | 1.9 |
