بانزانيلّا مع جبن فيتا اليوناني والتونة والطماطم المجففة

انقعي الفريزا: اغْمري فريزا الشعير سريعًا في ماء بارد لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة تقريبًا، فقط لتلين دون أن تصبح طرية جدًا.

صفّي وفتّتي: صفي الفريزا جيدًا واتركيها ترتاح بضع دقائق لإزالة الماء الزائد. فتّتيها باليدين مباشرة في الوعاء إلى قطع غير منتظمة.

أضيفي التونة والفيتا: صفي التونة من الزيت الزائد وفتّتيها في الوعاء. قطّعي جبن الفيتا إلى مكعبات نحو 1 سم وأضيفيه إلى الفريزا.

أضيفي الطماطم المجففة والكبر: صفي الطماطم المجففة وقطّعيها إلى شرائح، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع الكبر (إذا كان مملحًا فاشطفيه أولًا).

تبّلي وامزجي: أضيفي قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة سخية من الأوريغانو. اخلطي جيدًا كي تمتص الفريزا النكهات. تذوّقي، وإذا لزم الأمر عدّلي الملح والفلفل بحذر مع مراعاة ملوحة الفيتا والكبر والتونة.