鲜去骨 Carré - 里脊、腰肉 - 1kg

Quadro Carni e Salumi 的鲜去骨 Carré 是一种极负盛名、深受厨师和皮埃蒙特最佳肉铺追捧的切块。此切块也称为 lombo 或 lonza，是猪肋骨上部。 该肉来自意大利出生并饲养的 Gran Suino Padano 品种猪，体重144-176公斤，来自经 Parma 火腿联盟和 San Daniele 火腿联盟认证的养殖场。产品呈深红色。生产过程：屠宰、预冷隧道、分切、冷藏库静置。