首先，将黑豆放入大锅中浸泡10到12小时。比例为1:3，也就是300克豆子配900克水。
加入一个柠檬的汁，让豆子更容易消化，或者也可以加入1茶匙小苏打。
浸泡时间结束后，将黑豆在流动水下冲洗干净，放入大锅中煮，仍保持1:3的比例。
水煮沸后，加入盐，如果你喜欢，也可以加入月桂叶、鼠尾草和迷迭香等香草。
盖上锅盖，用小火煮60到90分钟。煮好后沥干，备用。
如果你有高压锅，请按照制造商说明操作。大致需要20到40分钟。
煮豆子的同时，处理胡萝卜和芹菜。用料理机或锋利的刀切碎，用油在中火平底锅中翻炒。
一旦它们略微变软，加入已经切成细条的彩椒，这样能缩短烹饪时间，也更容易和其他蔬菜融合。加入100毫升白葡萄酒提香。
当你觉得它们熟得均匀时，调小火，加入1汤匙扁豆味噌和全部洋葱番茄泥。再加入辣椒酱，根据口味调整。
如果你也想做肉馅版本，取第二个平底锅，倒入一半调味料。开中火，加入绞碎的肉。盖上盖子，小火煮10分钟。
检查两种馅料的熟度。加入煮熟沥干的黑豆，再煮5到6分钟。
现在两种馅料都准备好了，尝一尝，必要时再加一些味噌或盐调味。
为了填充薄饼，准备4张足够大的烘焙纸，用来包住展开的薄饼。
将每张薄饼铺在烘焙纸上，抹上一层均匀的蛋黄酱和生菜。
用勺子把肉馅或素馅放在薄饼中央形成一条，不要铺太宽，并与上下边缘保持几厘米距离。
现在来包卷饼。把左侧边缘向中间折。再把上边和下边向中间折过馅料。然后整体向右侧翻卷，直到形成一个两端都封好的紧实卷。
把墨西哥卷饼卷在烘焙纸里，静置10分钟后再食用。
碗
平底锅
烘焙纸
料理机
锅
你可以把馅料保存起来，用于填充其他薄饼或三明治
如果煮好的黑豆有剩，可以用来做松露风味的美味涂抹酱，抹在烤面包片上；或者做甜味版本，加入角豆糖浆和巧克力。
Italia, Lazio
平台上的每件可购买产品都由产品页面中注明的合作卖家发布并销售。平台充当元搜索和市场平台，帮助你发现产品并完成结账，但实际销售由卖家完成，卖家也因此成为交易责任方。
配送由合作卖家直接负责。包裹从卖家的仓库或其物流网络发出，然后交给快递公司。这种模式可以实现更高效的配送，并确保订单由实际拥有产品库存的一方负责处理。
你可以在产品页面查看配料、过敏原和营养信息，这些内容依据卖家或生产商提供的数据，也就是官方标签。如果你有过敏或不耐受情况，我们建议你在购买前仔细核对产品页面，如有具体疑问，请联系卖家。
平台旨在推广意大利食品 Made in Italy，并让其更容易购买。我们会精选食品电商领域中目录内容一致且信息透明的卖家。每件产品都对应一个可识别的卖家和完整的信息页面：我们希望你在这里购物时能够放心购买。
配送时间和费用取决于卖家和目的地。确认付款前，你总能在结账页面看到最新的预计送达时间。国际配送的时间可能会因国家和快递公司而有所不同。
| 能量（千卡） | 104.89 |
| 碳水化合物（克） | 13.45 |
| 其中糖（克） | 2.32 |
| 脂肪（克） | 2.3 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.69 |
| 蛋白质（克） | 6.53 |
| 膳食纤维（克） | 2.46 |
| 盐（克） | 0.16 |
