
西西里古斯米是一道融合了邻近非洲风味的主菜,其原始食谱值得一生至少制作一次。作为和乐共享的象征,它在西西里美食中占据重要地位,尽管有多种变体,但鱼类版本无疑是最典型的。尤其得益于这片土地丰富的海产。
用洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、欧芹、辣椒、橄榄油、番茄酱、混合鱼类和甲壳类、藏红花、月桂叶、盐和胡椒熬制鱼汤,约30分钟。
把锅中的鱼取出并清理干净。切成块。
将预煮古斯米倒入沙拉碗中,加入等量的热水和鱼汤覆盖。按要求静置后将其拨散。
把古斯米倒入上菜盘中,在中央覆盖上鱼块和汤汁。撒上香料,并在表面加入切碎的杏仁。趁热食用。
沙拉碗
冷藏最多2天
Italia, Sicilia
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| 能量(千卡) | 73.9 |
| 碳水化合物(克) | 7.44 |
| 其中糖(克) | 2.5 |
| 脂肪(克) | 0.71 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.12 |
| 蛋白质(克) | 9.57 |
| 膳食纤维(克) | 0.72 |
| 盐(克) | 0.14 |