在一个碗中，将新鲜啤酒酵母溶于温水和糖中。逐渐加入面粉、特级初榨橄榄油，最后加入盐。揉成光滑有弹性的面团。用布盖住面团，放在温暖处发酵约1-2小时，直到体积翻倍。
清洗并擦干菊苣，然后切成段。在平底锅中，加少许油和一撮黑胡椒，将菊苣煸炒至变软。把普罗伏拉奶酪切成小丁，如有需要，将凤尾鱼片去盐。
将面团在撒了粉的台面上擀至约3毫米厚。切出直径约15厘米的圆片。每个圆片包入少许菊苣、几块普罗伏拉奶酪和一片凤尾鱼，边缘留空。将圆片对折，形成半月形。
在深锅中加热大量油；油温应足够高（约170-180°C）。分批炸制皮多内，翻面使其均匀上色。捞出放在吸油纸上，去除多余油脂。
趁热享用你的墨西拿皮多内，尽情品味面团的酥脆和馅料的拉丝鲜美。
墨西拿皮多内
非常适合作为前菜、手指食物或主食，尽享墨西拿料理的地道风味。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 215.99 |
| 碳水化合物 (g) | 35.66 |
| 其中糖分 (g) | 1.98 |
| 脂肪 (g) | 4.2 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.26 |
| 蛋白质 (g) | 10.36 |
| 纤维 (g) | 1.48 |
| 促销 | 0.62 |
