一道托斯卡纳乡村风味菜：白豆配番茄酱汁，加入辣味香肠并以茴香草调香。味道浓郁、分量充足，非常适合喜欢传统熟食风味的人。
将青葱切得很细。
在砂锅中倒入少许特级初榨橄榄油，加入切碎的青葱和一瓣大蒜（整瓣或对半切开并去芯）炒香。
青葱变软后，加入去皮并切成小块的辣味香肠，煎炒几分钟。
将罐装白豆彻底沥干并冲洗后，连同一汤匙番茄浓缩酱和番茄泥一起加入锅中。搅拌并让其入味几分钟。
往豆子里加入略多于一半的蔬菜高汤，放入月桂叶，并加盐调味。
用小火煮约30分钟，注意不要让酱汁收得太干，必要时再加高汤。
出锅前加入适量茴香草提香，趁热食用。
砂锅
滤网或漏勺
木勺
刀和砧板
烹调过程中可加入更多高汤，使口感更绵密。搭配烤面包丁非常棒。
Italia, Toscana
