这是一道奶油感十足的菠菜烩饭，加入了 Poggetto Carni 的 Sbriciolona——一种托斯卡纳腌肉，为菜肴增添咸香和个性。非常适合想要把传统风味与浓郁口感结合起来的人。
将新鲜菠菜煮约15分钟，沥干后再搅拌几秒，直到变成细腻的泥状。
把 Sbriciolona 切成细条，在平底锅里煎几分钟；备用。
在锅中加入少许特级初榨橄榄油，炒香切碎的洋葱。
加入米并翻炒几分钟。
往米中倒入两勺菠菜煮水和一半菠菜泥；继续烹煮，如有需要可再加些热水，直到米饭熟透。
加入剩余的菠菜泥，关火后拌入黄油和磨碎的帕玛森奶酪，使其乳化变浓郁。
将烩饭装盘，并用煎香的 Sbriciolona 完成装饰。
手持搅拌器或料理机
砂锅
平底锅
木勺
Italia, Toscana
