先做青酱：把风干番茄、新鲜罗勒、杏仁和足量普利亚特级初榨橄榄油放入料理机中，搅打至顺滑细腻、质地均匀的奶油状酱料。
将一锅盐水煮沸，按照包装上的时间煮耳朵面。捞面前先留一勺煮面水。
把耳朵面转入宽口平底锅中，加入青酱。分次加入煮面水，小火轻轻翻拌，使味道充分融合。
把耳朵面装盘，加入新鲜布拉塔奶酪，可对半切开，也可用手轻轻撕开后放在面上。
最后撒上一大把碎塔拉利，增添酥脆口感和乡村风味。
Italia, Puglia
| 能量（千卡） | 333.93 |
| 碳水化合物（克） | 40.61 |
| 其中糖（克） | 3.04 |
| 脂肪（克） | 13.94 |
| 其中饱和脂肪（克） | 4.31 |
| 蛋白质（克） | 11.24 |
| 膳食纤维（克） | 2.68 |
| 盐（克） | 0.33 |
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