筛过并混合面粉。
将全部水倒入碗中，并在水中溶解液种。
加入面粉、麦芽和鲜酵母；揉面。
揉到一半时加入盐，继续揉。
慢慢倒入特级初榨橄榄油，揉至面团均匀。
揉成圆团，盖好，在室温下发酵；45分钟后做2次折叠。
在室温下继续发酵约2小时，然后放入冰箱熟成12至24小时。
将面团从冰箱取出，等待其恢复至室温。
把面团滑入一只抹了油的30厘米烤盘中，用指腹从中心向外轻柔摊开，不要破坏发酵。
让摊开的佛卡夏继续发酵约1小时。
将烤箱预热至240°C。
用手将小番茄对半压开，使汁水流出，然后将切面朝下铺满佛卡夏表面。
加入橄榄、一撮盐和干牛至。
把准备好的盐水淋在佛卡夏中央（30克油 + 60克水 + 半茶匙盐）。
将烤盘放入烤箱下层约10分钟，以利形成外壳；然后移到中层再烤10分钟，同时打开烤架功能让表面上色，并得到略微焦化的小番茄。
出炉后稍微放凉再食用。
碗
30厘米烤盘
带烤架功能的烤箱
难度：中等。预计制作时间3小时（不含冰箱熟成时间）。适合纯素食者。若想要更有特色的外壳，请按说明先在烤箱下层烘烤。
Italia, Puglia
平台上的每件可购买产品都由产品页面中注明的合作卖家发布并销售。平台充当元搜索和市场平台，帮助你发现产品并完成结账，但实际销售由卖家完成，卖家也因此成为交易责任方。
配送由合作卖家直接负责。包裹从卖家的仓库或其物流网络发出，然后交给快递公司。这种模式可以实现更高效的配送，并确保订单由实际拥有产品库存的一方负责处理。
你可以在产品页面查看配料、过敏原和营养信息，这些内容依据卖家或生产商提供的数据，也就是官方标签。如果你有过敏或不耐受情况，我们建议你在购买前仔细核对产品页面，如有具体疑问，请联系卖家。
平台旨在推广意大利食品 Made in Italy，并让其更容易购买。我们会精选食品电商领域中目录内容一致且信息透明的卖家。每件产品都对应一个可识别的卖家和完整的信息页面：我们希望你在这里购物时能够放心购买。
配送时间和费用取决于卖家和目的地。确认付款前，你总能在结账页面看到最新的预计送达时间。国际配送的时间可能会因国家和快递公司而有所不同。
| 能量（千卡） | 298.27 |
| 碳水化合物（克） | 63.82 |
| 其中糖（克） | 1.65 |
| 脂肪（克） | 0.96 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.14 |
| 蛋白质（克） | 10.6 |
| 膳食纤维（克） | 2.35 |
| 盐（克） | 0.75 |
