Kalamarların iç organlarını ve derisini temizleyip halka halka kesin. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve su ile tuz bulunan bir kasede bekletin.
Domatesleri yıkayın, kurulayın, sapını çıkarın ve ikiye kesin.
Maydanoz yapraklarını kıyın ve iki sapı ayırın.
Bir tencerede zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz saplarını ısıtın. Sotelemeye başlayınca kalamarları ekleyin ve kızartın.
Kalamarlar kızarınca ve sarımsak ile maydanozu çıkarınca beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşmasını sağlayın.
Şarap buharlaştıktan sonra patatesleri, bir bardak suyu ve çeri domatesleri ekleyin. Kapağı kapatıp 25-30 dakika pişirin.
Pişirme sonunda kıyılmış maydanozu ekleyip servis edin.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 71,76 |
| Karbonhidrat (g) | 7,56 |
| şekerler (g) | 0,85 |
| Yağlar (g) | 0,88 |
| doymuş yağ (g) | 0,42 |
| Protein (g) | 6,85 |
| Lif (g) | 0,72 |
| İndirim (g) | 0,09 |
