Karnabaharı temizleyin, yıkayın ve çiçeklerini merkez gövdeden ayırıp tek tek koparın.
1 kg karnabaharı 500 g suyla kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin (kaynadıktan sonra 20 dakika).
Bir kapta parmesan, pecorino, tatlı ya da acı kırmızı toz biber, zerdeçal, karabiber ve tuzu koyun. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ve bir pane karışımı oluşturun.
Çiçekler piştikten sonra bir delikli kepçe ile süzün ve pane karışımına geçirerek karışımın her çiçeğe iyice yapıştığından emin olun.
Hazırladıkça pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine dizin.
Pane karışımı artarsa tüm çiçeklerin üzerine dökün, yüzeyini bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile tatlandırın ve önceden ısıtılmış statik fırında 180°’de yaklaşık 20 dakika pişirin.
Italia, Calabria
| Enerji (kcal) | 81,35 |
| Karbonhidrat (g) | 2,45 |
| şekerler (g) | 2,1 |
| Yağlar (g) | 4,13 |
| doymuş yağ (g) | 2,53 |
| Protein (g) | 7,39 |
| Lif (g) | 2,06 |
| İndirim (g) | 0,41 |
