Önce kek kalıbını hazırlayın, kenarlarına ve tabanına biraz tereyağı sürün, ardından kesilmiş pişirme kâğıdını yerleştirip yapıştırın.
Sonra armutları temizleyin; yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve boylamasına ince dilimler halinde, ardından enine beş parçaya kesin.
Fırını üst-alt ayarda 180°C’de önceden ısıtın.
Yumurtaları şekerle birlikte karıştırıp elektrikli çırpıcıyla açık renkli ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından balı ekleyin; bundan sonra elde çırpma teliyle karıştırabilirsiniz.
Yağı, ricottayı ve sütü ekleyin; hepsi oda sıcaklığında olsun.
Unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyin, karışımı söndürmemeye çalışarak azar azar ekleyin.
Bir tutam bol tuz ekleyin, ardından armutları ve tarçını ilave edin.
Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, hepsini kek kalıbına dökün; isterseniz üstünü armut şeritleriyle süsleyebilirsiniz.
Fırın hazır olduğunda, alttan ikinci rafa yerleştirerek yaklaşık 60 dakika pişirin.
Elbette her fırın farklıdır; kalıbın boyutu da önemlidir, çünkü kalıp ne kadar dar olursa pişirme süresi o kadar uzar. Bu yüzden 45. dakikadan itibaren kürdan testi yapın; tatlı kabarmaya başlayana kadar fırını asla açmayın.
26 cm kek kalıbı
Serin ve kuru bir yerde saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 196,88 |
| Karbonhidrat (g) | 38,21 |
| şekerler (g) | 19,54 |
| Yağlar (g) | 3,05 |
| doymuş yağ (g) | 1,47 |
| Protein (g) | 5,82 |
| Lif (g) | 1,37 |
| İndirim (g) | 0,16 |
