Bir kaseye bütün yumurtaları ve şekeri koyup, açık renkli ve köpüksü bir karışım elde edene kadar elektrikli çırpıcılarla çırpın.
Trabzon hurmalarını soyup yumurta ve şekere ekleyin. Birkaç dakika daha çırpıcıyla karıştırın, ardından yağı ekleyin.
Elenmiş 00 unu, tarçını ve kabartma tozunu azar azar ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Hazır olunca karışımı yağlanmış ve unlanmış ya da yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
Trabzon hurmalı keki, önceden ısıtılmış fanlı fırında 160/170°'de yaklaşık 45 dakika, içi de pişene kadar pişirin; bunu kürdan testiyle kontrol edin.
Hazır olunca keki fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Kase
Çırpıcı
Trabzon hurmalı kek oda sıcaklığında kek kutusunda iki güne kadar saklanabilir.
00 un yerine bir miktar tam buğday unu kullanabilirsiniz. Beyaz şekeri esmer şekerle değiştirebilirsiniz.
Italia
| Enerji (kcal) | 200,7 |
| Karbonhidrat (g) | 43,2 |
| şekerler (g) | 20,65 |
| Yağlar (g) | 1,8 |
| doymuş yağ (g) | 0,57 |
| Protein (g) | 5,6 |
| Lif (g) | 2,13 |
| İndirim (g) | 0,05 |
