Enginarları temizleyin, en yumuşak kısım olan kalbi bozulmadan bırakın ve kararmamaları için limon suyuyla asitleştirilmiş suya koyun.
Geniş bir tava alın ve biraz zeytinyağı gezdirin. 2 diş sarımsak ve küçük bir parça acı biber ekleyin.
Sarımsak hafifçe kavrulmaya başlayınca enginarları ekleyip karıştırın.
Tuzlayın ve doğranmış aromatik otlar ekleyin (maydanoz, kekik, mercanköşk). Enginarlar çok kurursa yarım kepçe kaynar su ekleyin, kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
Sıcak servis edin ve yanında kızarmış ekmekle sunun.
Hemen servis edin
Garnitür olarak harikadır ve tuzlu tartları veya omletleri doldurmak için de mükemmeldir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 29,66 |
| Karbonhidrat (g) | 2,56 |
| şekerler (g) | 2,09 |
| Yağlar (g) | 0,17 |
| doymuş yağ (g) | 0,04 |
| Protein (g) | 2,25 |
| Lif (g) | 4,74 |
| İndirim (g) | 0,1 |
