Tajarin, ince yumurtalı taglioliniyi lezzetli bir yaban domuzu ragusuyla buluşturan geleneksel bir Piyemonte tarifidir. Makarna şef Enrico Crippa’nın tarifine göre yapılırken, ragu La Cucina Italiana’nın bir yorumudur.
Un ve irmiği yumurtalarla yoğurup homojen bir hamur elde edin.
Hamuru 30-40 dakika dinlendirin.
Hamuru özel makinede ince yufkalar halinde açın.
Yufkaları en az 1 saat iki tarafı da kuruyana kadar bekletin.
Yufkaları şeritler halinde keserek tagliolini (tajarin) yapın.
Ragu için kereviz, havuç ve yarım soğanı ince ince doğrayın ve biraz yağla bir tencerede soteleyin.
Kıyılmış yaban domuzunu ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
Bir bardak kırmızı şarapla deglaze edin.
Bir yemek kaşığı domates salçası ve domates posasını ekleyin.
Kekik, adaçayı ve biberiye karışımıyla aroma verin.
Raguyu yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin, pişirmenin sonunda tuzunu ayarlayın.
Taglioliniyi tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayın.
Taglioliniyi yaban domuzu ragusunun tenceresine süzün.
Biraz Grana serpiştirerek sonlandırın ve makarnayı biraz pişirme suyuyla bağlayın.
Hamur açma makinesi
Üç Michelin yıldızlı şef Enrico Crippa’dan ilham alan ve yaban domuzu ragusu için yeniden yorumlanan bir tariftir.
Italia, Lombardia
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir iş ortağı satıcı tarafından listelenir ve satılır. Platform, meta arama/pazar yeri olarak hizmet verir: ürünlerin keşfedilmesini ve ödeme adımını kolaylaştırır; ancak satış, işlemin sahibi haline gelen satıcı tarafından gerçekleştirilir.
Gönderi doğrudan iş ortağı satıcı tarafından yönetilir. Paket, satıcının deposundan veya lojistik ağından çıkar ve kargo şirketine teslim edilir. Bu model, daha verimli teslimatlar sağlar ve sipariş yönetiminin ürünün gerçek stokuna sahip olan tarafça yürütülmesini garanti eder.
Ürün sayfasında, satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikleri, alerjenleri ve besin bilgilerini bulabilirsin. Alerjin veya intoleransın varsa satın almadan önce ürün sayfasını dikkatle incelemeni ve özel soruların için satıcıyla iletişime geçmeni öneririz.
Platform, gıda alanındaki Made in Italy ürünlerini öne çıkarmak ve daha erişilebilir kılmak amacıyla kuruldu. Tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip gıda e-ticareti sektöründeki satıcıları seçiyoruz. Her ürün, kimliği belirlenebilir bir satıcıyla ve eksiksiz bir ürün bilgi sayfasıyla ilişkilendirilir: burada alışveriş yapmanın güvenle satın almak anlamına gelmesini istiyoruz.
Teslimat süreleri ve ücretleri satıcıya ve teslimat adresine bağlıdır. Ödemeyi onaylamadan önce ödeme adımında her zaman güncel teslimat tahminini görebilirsin. Uluslararası gönderilerde süreler ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
| Enerji (kcal) | 171,91 |
| Karbonhidrat (g) | 26,81 |
| – şekerler (g) | 1,53 |
| Yağ (g) | 2,62 |
| – doymuş yağ (g) | 0,85 |
| Protein (g) | 10,61 |
| Lif (g) | 1,17 |
| Tuz (g) | 0,04 |
