Sosis ve mantarlı ragù, İtalyan mutfağına özgü lezzetli bir garnitürdür. Bu yemek, sosisin zengin ve sulu tadını mantarların inceliğiyle birleştirerek kremamsı ve lezzetli bir sos oluşturur. Domates sosu ve beyaz şarap ragùya asidite ve derinlik katar. Bu garnitür, tam bir ve lezzetli öğün için taze makarna veya polenta ile mükemmeldir.
Toprak bir güveçte ezilmiş domuz iç yağı, zeytinyağı, dilimlenmiş soğan, sarımsak, ince halka halka doğranmış havuç ve biberiyeyi soteleyin
Soğan sararınca taze sosisin parçalarını ve ardından bir avuç ıslatılmış kuru mantarı ekleyin
Hepsini kavurun, bir bardak beyaz şarabı ekleyip buharlaştırın, bir yemek kaşığı domates sosu ve yeteri kadar su ekleyin
Kısık ateşte bir saat pişirin
Tava
Bıçak
Kesme tahtası
Maksimum 3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Bu tür yemekler kuzey İtalya'da oldukça yaygındır
Italia
| Enerji (kcal) | 69,47 |
| Karbonhidrat (g) | 4,76 |
| şekerler (g) | 4,61 |
| Yağlar (g) | 0,45 |
| doymuş yağ (g) | 0,1 |
| Protein (g) | 3,85 |
| Lif (g) | 1,81 |
| İndirim (g) | 0,03 |
