Çiğ limonlu ançüez, İtalyan geleneğinin klasik bir başlangıç yemeğidir. Bu sade ve lezzetli yemek, taze ançüezlerin yoğun aromasını öne çıkarır; onları daha da yumuşak ve aromatik hale getirmek için limon suyunda marine edilirler. Lezzeti tamamlamak için biraz zeytinyağı ve bir tutam beyaz karabiber ekleyebilirsiniz. Çiğ limonlu ançüez, başlangıç olarak ya da şık bir atıştırmalık olarak servis etmek için mükemmeldir.
Ançüezleri dikkatlice temizleyin, başlarını ve omurgalarını çıkarın, fileto halinde ayırın ve oldukça geniş bir tabağa düzgünce yayın
Üzerlerine bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş beyaz karabiber serpin, 5 limonun suyunu gezdirin ve ara sıra çevirerek en az 12 saat marine edin
İyice beyazlayıp açıldıklarında ançüezleri marinattan çıkarın, porselen ya da cam bir kaba kat kat yerleştirin ve üzerlerini zeytinyağıyla kaplayın
Bir gün saklanabilirler, ancak marinattan hemen sonra tüketildiklerinde kesinlikle daha lezzetlidirler
Leğen
Bıçak
Kase
Narenciye sıkacağı
Çiğ limonlu ançüezleri buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Çiğ limonlu ançüez, yaz için mükemmel, taze ve hafif bir başlangıçtır.
Italia
| Enerji (kcal) | 51,77 |
| Karbonhidrat (g) | 1,93 |
| şekerler (g) | 1,93 |
| Yağlar (g) | 1,18 |
| doymuş yağ (g) | 0,59 |
| Protein (g) | 7,96 |
| Lif (g) | 1,04 |
| İndirim (g) | 0,09 |
