Dana dilimlerini alın ve et döveceğiyle hafifçe inceltin.
Dilimleri her iki tarafı da una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
Mantarları nemli bir bezle temizleyin ve dilimleyin.
Bir tavada tereyağının yarısını ve sızma zeytinyağını eritin.
Dana dilimlerini yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
Eskalopları tavadan alın ve ayrı bir tabağa koyun.
Aynı tavada tereyağının diğer yarısını bir diş sarımsak ve biberiyeyle eritin.
Mantarları ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika pişirin, tuz ve karabiberini ayarlayın.
Eskalopları tekrar tavaya alın ve kekik ekleyin, bir kepçe su ile kısık ateşte pişirin.
Eskalopları sıcak servis edin, isterseniz üzerine dökmek için mantar kremasıyla birlikte.
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın
Eksiksiz bir öğün için patates püresi veya polenta ile servis edin.
Italia
| Enerji (kcal) | 98,87 |
| Karbonhidrat (g) | 3,46 |
| şekerler (g) | 0,31 |
| Yağlar (g) | 4,79 |
| doymuş yağ (g) | 2,65 |
| Protein (g) | 10,34 |
| Lif (g) | 0,64 |
| İndirim (g) | 0,05 |
