Pazıyı az miktarda suda birkaç dakika pişirin.
Patates ezici kullanarak iyice sıkın.
Pazıyı bir diş sarımsak ve biraz yağ ile tavada soteleyin. Gerekirse biraz doğrayın.
Biraz soğumaya bırakın ve pazıya crescenza, yağda bekletilmiş kurutulmuş cherry domates fileleri ve yumurtayı ekleyerek iç harcı hazırlayın.
Tuz ve karabiberini ayarlayın.
Her şeyi pürüzsüz bir karışım elde edene kadar birleştirin.
Fırın tepsisini her tarafından yağlayın.
Tepsi, mayasız ekmek dilimiyle yaklaşık aynı ölçüde olmalıdır.
Mayasız ekmek dilimlerini biraz suyla ıslatarak, kırık parçaları da kullanıp tüm tepsiyi kaplamaya çalışarak ilerleyin. Paketin tüm dilimleri gerekmeyecektir.
Tabana ilk iç harç katını yayın.
Islak bir yufkayla örtün ve karışım bitene kadar kat kat devam edin.
Sonunda üç kat oluşmuş olmalıdır.
Son yufkayla bitirin ve kenarları katlayarak turtayı kapatın.
İyice yağlayın ve yaklaşık 45 dakika 175 derecede fırına verin.
Buzdolabında saklayın
Mayasız ekmek tuz içermez; istenirse tartın yüzeyine biraz tuz serpilebilir ve piştikten sonra üzerine çiğ olarak biraz zeytinyağı gezdirmek de çok yakışır.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 157,16 |
| Karbonhidrat (g) | 21,1 |
| şekerler (g) | 1,55 |
| Yağlar (g) | 5,4 |
| doymuş yağ (g) | 2,91 |
| Protein (g) | 7,26 |
| Lif (g) | 1,66 |
| İndirim (g) | 0,18 |
