Mor lahananın dış ve sert yapraklarını çıkarın, ikiye bölün ve orta göbeğini ayıklayın. Mandolinle jülyen doğrayın.
Aromatik otları ince ince doğrayın veya mercanköşk yaprakları kullanın.
Suyu azar azar ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın ve doğru kıvamı elde edin.
Karışımı bir fırın tepsisine (30x40 cm) dökün ve düzleyin.
Fırının orta rafında 180°C'de 35 dakika, ardından fırının alt kısmında fanlı modda 10 dakika pişirin.
Kıtır bir taban için son 10 dakikayı fırının alt kısmında statik modda 200°C'de ya da bir pizza taşı üzerinde pişirin.
Kıtır dokuyu korumak için hemen servis edin; istenirse yanında Yunan yoğurdu ve pancar suyundan bir krema ile sunun.
Mandolin
30x40 cm tepsi
Fırın
Kıtır dokuyu korumak için hemen tüketin; aksi halde yumuşar ama yine de çok lezzetli kalır.
Öğleden sonra atıştırmalığı olarak da mükemmeldir, 'cavoli a merenda' deyimini çürütür.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 84,13 |
| Karbonhidrat (g) | 17,45 |
| şekerler (g) | 3,55 |
| Yağlar (g) | 0,27 |
| doymuş yağ (g) | 0,04 |
| Protein (g) | 3,26 |
| Lif (g) | 1,48 |
| İndirim (g) | 0,23 |
