Ekşi maya ile bolo do caco

Hazırlık

1. ADIM 1 / 12

   Tatlı patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, ardından pürüzsüz bir püre elde edene kadar iyice ezin ve soğumaya bırakın.

2. ADIM 2 / 12

   Ekşi mayayı 100 g ılık suda çözün ve 10 dakika dinlendirin.

3. ADIM 3 / 12

   Unu ve tatlı patates püresini ekleyin, kalan 80 g suyu ince ince dökerek yoğurmaya başlayın.

4. ADIM 4 / 12

   Hamur suyu çektikten sonra tuzu ekleyin ve hamur pürüzsüzleşene kadar yoğurun.

5. ADIM 5 / 12

   Hamuru bir kaba aktarın, streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

6. ADIM 6 / 12

   Hamuru 100 g'lık parçalara bölün, küçük somunlar oluşturun ve yaklaşık 2 cm kalınlığa gelecek şekilde bastırın.

7. ADIM 7 / 12

   Temiz bir mutfak beziyle örtülü küçük somunları bir saat daha yeniden mayalandırın.

8. ADIM 8 / 12

   Tavada kapakla birlikte her iki tarafı 3-4 dakika pişirin ya da önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

9. ADIM 9 / 12

   Sarımsaklı tereyağı için: soğuk tereyağını bir tutam sarımsak tozu ve isteğe bağlı olarak kişniş ya da maydanozla krema kıvamına gelene kadar çırpın.

10. ADIM 10 / 12

    Karidesler için marinasyon: lime suyu, lime kabuğu, hindistan cevizi şekeri, sarımsak tozu, rendelenmiş zencefil, soya sosu ve sızma zeytinyağını karıştırın.

11. ADIM 11 / 12

    Karidesleri marinasyona batırın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında lezzetlenmeye bırakın.

12. ADIM 12 / 12

    Marine edilmiş karidesleri tavada ya da ızgarada, her iki tarafı birkaç dakika, pembe ve hafif karamelize olana kadar pişirin; sulu kalmalarını sağlayın.

Öneriler

• Kapaklı tava

• Tereyağı için blender veya mikser

• Streç film

• Temiz mutfak bezi

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)