Pratini Çiftliği’nin rendelenmiş pecorino’su, yalnızca koyun sütünden yapılan kalıplar kullanılarak hazırlanır; ardından olgunlaşma sürecinin 3 aydan uzun bir bölümünün tamamlanacağı tüf mağaralarına aktarılmadan önce dinlenmeye bırakılır. Mağarada olgunlaştırmaya dayanan bu eski teknik, geçmişte ürünlerin sıcaklığını ve korunmasını kontrol etmek için zaten kullanılıyordu ve süt ürünlerinin doğal olarak olgunlaşması için hâlâ en uygun yöntem olmaya devam etmektedir. Ayrıca bu teknik, tüf mağaraları dışında tekrarlanamaz; çünkü yalnızca bu koşullarda koyun sütüne özgü eşsiz tat ve duyusal özellikler kazandıran uygun mikroiklimler oluşur. Yarim kilo halinde satışta mevcuttur, minimum sipariş 100 g.
KDV dahil fiyat
Pratini Çiftliği’nin rendelenmiş pecorino’su, yalnızca koyun sütünden yapılan kalıplar kullanılarak hazırlanır; ardından olgunlaşma sürecinin 3 aydan uzun bir bölümünün tamamlanacağı tüf mağaralarına aktarılmadan önce dinlenmeye bırakılır. Mağarada olgunlaştırmaya dayanan bu eski teknik, geçmişte ürünlerin sıcaklığını ve korunmasını kontrol etmek için zaten kullanılıyordu ve süt ürünlerinin doğal olarak olgunlaşması için hâlâ en uygun yöntem olmaya devam etmektedir. Ayrıca bu teknik, tüf mağaraları dışında tekrarlanamaz; çünkü yalnızca bu koşullarda koyun sütüne özgü eşsiz tat ve duyusal özellikler kazandıran uygun mikroiklimler oluşur. Yarim kilo halinde satışta mevcuttur, minimum sipariş 100 g.
| Enerji (kcal) | 278 |
| Karbonhidrat (g) | 0,7 |
| şekerler (g) | 0,7 |
| Yağlar (g) | 19 |
| doymuş yağ (g) | 12 |
| Protein (g) | 26 |
| İndirim (g) | 1,1 |
