Det gröna teet Anji Bai Cha kommer från den berömda kinesiska regionen Zhejiang. Om man stannar upp lite extra vid namnet på detta te kan man se att det innehåller partikeln bai som betyder "vit". Detta ord är inte tänkt att förvirra oss om vilken typ av te vi dricker, utan berättar i stället om dess ursprung. Det gröna teet Anji Bai Cha har nämligen den speciella egenskapen att komma från en albino-kultivar, Bai Ye Yin Hao. Dessa typer av kamelia är bättre lämpade för att framställa vitt te, men förr gjorde bearbetningen enligt grönt te-metoden i Zhejiang ett så starkt intryck på konsumenterna att Anji Bai Cha fortfarande produceras idag. Detta gör Anji Bai Cha till en uppfriskande, söt smak med en tydlig kropp och minimal strävhet och beska. I koppen uppvisar drycken en delikat, komplex och mycket frisk smakprofil. Den vegetala karaktären i kombination med detta teas mjuka kropp ger en friskhetskänsla liknande den man upplever på en äng tidigt på morgonen, när det fortfarande går att se daggen på gräset och känna fukten stiga från marken. Provsmakning - Syn och doft. Det gröna teet Anji Bai Cha har hela knoppar och blad som är rullade längs med längdriktningen, mycket långa, tunna och krispiga till formen. Doften från det torra teet är redan intensiv, med rostade toner och en söt nyans som påminner om bivax. Färgen är en lysande ängsgrön blandad med en mer dämpad gulgrön ton. När bladen har dragit avger de aromer av rostade nötter som mandlar och cashewnötter, söta vegetala toner och en mycket elegant blommig ton i avslutet. Drycken är till utseendet blekgul, nästan transparent, mycket ljus och klar. Smaknoter. Inledningen av detta gröna te Anji Bai Cha är förvånansvärt salt och söt på samma gång, med en tydligt hög kropp för ett grönt te. Därefter framträder en söt bivaxton och subtila vegetala nyanser som påminner om färska bondbönor, sparrisknoppar och ångkokta små morötter. Eftersmaken är lätt blommig. Ursprungsplats Zhejiang, Kina. Produktion. Det gröna teet Anji Bai Cha har en mycket klassisk bearbetningsprocess som, efter en första vissning utomhus, innefattar att bladen steks i stora wokpannor uppvärmda till temperaturer kring 180°C för att stoppa den enzymatiska aktiviteten och förhindra oxidation. Tillagning. Vi rekommenderar varmt att brygga det gröna teet Anji Bai Cha enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att få ut det bästa av dessa blad. Med denna metod kan man använda 5 gram blad i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Med vatten uppvärmt till 75°C kan man göra en första infusion på 25 sekunder och, med vattnet vid samma temperatur, sedan fortsätta med flera infusioner och öka tiden med 10 sekunder varje gång. Detta te har en livslängd på cirka 5 infusioner.
Kostnader på kr177,60, gratis från kr499,50
Pris inklusive moms
Det gröna teet Anji Bai Cha kommer från den berömda kinesiska regionen Zhejiang. Om man stannar upp lite extra vid namnet på detta te kan man se att det innehåller partikeln bai som betyder "vit". Detta ord är inte tänkt att förvirra oss om vilken typ av te vi dricker, utan berättar i stället om dess ursprung. Det gröna teet Anji Bai Cha har nämligen den speciella egenskapen att komma från en albino-kultivar, Bai Ye Yin Hao. Dessa typer av kamelia är bättre lämpade för att framställa vitt te, men förr gjorde bearbetningen enligt grönt te-metoden i Zhejiang ett så starkt intryck på konsumenterna att Anji Bai Cha fortfarande produceras idag. Detta gör Anji Bai Cha till en uppfriskande, söt smak med en tydlig kropp och minimal strävhet och beska. I koppen uppvisar drycken en delikat, komplex och mycket frisk smakprofil. Den vegetala karaktären i kombination med detta teas mjuka kropp ger en friskhetskänsla liknande den man upplever på en äng tidigt på morgonen, när det fortfarande går att se daggen på gräset och känna fukten stiga från marken. Provsmakning - Syn och doft. Det gröna teet Anji Bai Cha har hela knoppar och blad som är rullade längs med längdriktningen, mycket långa, tunna och krispiga till formen. Doften från det torra teet är redan intensiv, med rostade toner och en söt nyans som påminner om bivax. Färgen är en lysande ängsgrön blandad med en mer dämpad gulgrön ton. När bladen har dragit avger de aromer av rostade nötter som mandlar och cashewnötter, söta vegetala toner och en mycket elegant blommig ton i avslutet. Drycken är till utseendet blekgul, nästan transparent, mycket ljus och klar. Smaknoter. Inledningen av detta gröna te Anji Bai Cha är förvånansvärt salt och söt på samma gång, med en tydligt hög kropp för ett grönt te. Därefter framträder en söt bivaxton och subtila vegetala nyanser som påminner om färska bondbönor, sparrisknoppar och ångkokta små morötter. Eftersmaken är lätt blommig. Ursprungsplats Zhejiang, Kina. Produktion. Det gröna teet Anji Bai Cha har en mycket klassisk bearbetningsprocess som, efter en första vissning utomhus, innefattar att bladen steks i stora wokpannor uppvärmda till temperaturer kring 180°C för att stoppa den enzymatiska aktiviteten och förhindra oxidation. Tillagning. Vi rekommenderar varmt att brygga det gröna teet Anji Bai Cha enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att få ut det bästa av dessa blad. Med denna metod kan man använda 5 gram blad i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Med vatten uppvärmt till 75°C kan man göra en första infusion på 25 sekunder och, med vattnet vid samma temperatur, sedan fortsätta med flera infusioner och öka tiden med 10 sekunder varje gång. Detta te har en livslängd på cirka 5 infusioner.
