GABA oolong-te är en typisk typ av te från Taiwan som framställs genom en särskild bearbetning av bladen i en syrefri miljö. I vårt sortiment hittar du två andra produkter av denna typ, ekologisk Gaba oolong och Ruby Gaba oolong, där mer information ges om fördelarna med GABA-molekylen som dessa blad är rika på och alla detaljer om teets produktionssteg. Skälen till att vi erbjuder ännu en variant av denna oolong är två. För det första har det producerats från vårens skörd och kan därför uttrycka en smakprofil som kännetecknas av större friskhet och arom. För det andra har det en lätt mindre intensiv rostning än de andra, vilket har en betydande effekt på dryckens smak. Särskilt detta tes smakprofil utmärker sig genom att låta sin arom framträda under provsmakningen. Till skillnad från de andra två Gaba-oolongen avslöjar detta te nämligen direkt en söt smak, där rostningen och den typiska smaken från GABA-molekylen hamnar i bakgrunden. Sötman i denna infusion påminner mycket om en tropisk frukt som mango och åtföljs av en lätt, frisk vegetabilisk ton. Efter detta första intryck tenderar drycken att ge en större värmekänsla i munnen och avslöjar först en smak som liknar obearbetad kakao och därefter vissa trätoner. Jämfört med de andra oolongteerna är detta definitivt det som har minst intensiva kryddiga toner. Ursprungsort: Taiwan. Produktion: Efter skörd vissnar bladen en kort stund i solen, följt av en vilofas på bambubrickor inomhus. Därefter påbörjas oxideringen genom en manuell massage av bladen som utförs av mästaren, vilken sedan låter bladen oxidera täckta och så lite som möjligt i kontakt med luften, för att förstärka produktionen av GABA i bladen. När teet har nått önskad oxidationsnivå, omkring 40 %, förs bladen in i en ugn uppvärmd med kol där den enzymatiska aktiviteten stoppas. Efter denna ugnsfas formas bladet till sin rullade form med hjälp av en särskild maskin eller för hand, och när teet har torkat är det klart att konsumeras. Tillredning: Vi rekommenderar varmt att du drar detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst kunna njuta av dessa blad. Med denna metod kan du använda 5 gram blad, cirka 3 teskedar, i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i 90 °C vatten kan du göra en första infusion på 40 sekunder och därefter, med vattnet vid samma temperatur, öka tiden med 10 sekunder för varje efterföljande infusion. Detta te har en livslängd på cirka 7 infusioner. För en klassisk västerländsk tillredning rekommenderar vi 3 gram blad, cirka 2 teskedar, i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C och en dragningstid på 3 minuter. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Kostnader på kr177,60, gratis från kr499,50
Pris inklusive moms
GABA oolong-te är en typisk typ av te från Taiwan som framställs genom en särskild bearbetning av bladen i en syrefri miljö. I vårt sortiment hittar du två andra produkter av denna typ, ekologisk Gaba oolong och Ruby Gaba oolong, där mer information ges om fördelarna med GABA-molekylen som dessa blad är rika på och alla detaljer om teets produktionssteg. Skälen till att vi erbjuder ännu en variant av denna oolong är två. För det första har det producerats från vårens skörd och kan därför uttrycka en smakprofil som kännetecknas av större friskhet och arom. För det andra har det en lätt mindre intensiv rostning än de andra, vilket har en betydande effekt på dryckens smak. Särskilt detta tes smakprofil utmärker sig genom att låta sin arom framträda under provsmakningen. Till skillnad från de andra två Gaba-oolongen avslöjar detta te nämligen direkt en söt smak, där rostningen och den typiska smaken från GABA-molekylen hamnar i bakgrunden. Sötman i denna infusion påminner mycket om en tropisk frukt som mango och åtföljs av en lätt, frisk vegetabilisk ton. Efter detta första intryck tenderar drycken att ge en större värmekänsla i munnen och avslöjar först en smak som liknar obearbetad kakao och därefter vissa trätoner. Jämfört med de andra oolongteerna är detta definitivt det som har minst intensiva kryddiga toner. Ursprungsort: Taiwan. Produktion: Efter skörd vissnar bladen en kort stund i solen, följt av en vilofas på bambubrickor inomhus. Därefter påbörjas oxideringen genom en manuell massage av bladen som utförs av mästaren, vilken sedan låter bladen oxidera täckta och så lite som möjligt i kontakt med luften, för att förstärka produktionen av GABA i bladen. När teet har nått önskad oxidationsnivå, omkring 40 %, förs bladen in i en ugn uppvärmd med kol där den enzymatiska aktiviteten stoppas. Efter denna ugnsfas formas bladet till sin rullade form med hjälp av en särskild maskin eller för hand, och när teet har torkat är det klart att konsumeras. Tillredning: Vi rekommenderar varmt att du drar detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst kunna njuta av dessa blad. Med denna metod kan du använda 5 gram blad, cirka 3 teskedar, i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i 90 °C vatten kan du göra en första infusion på 40 sekunder och därefter, med vattnet vid samma temperatur, öka tiden med 10 sekunder för varje efterföljande infusion. Detta te har en livslängd på cirka 7 infusioner. För en klassisk västerländsk tillredning rekommenderar vi 3 gram blad, cirka 2 teskedar, i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C och en dragningstid på 3 minuter. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
