Rulla ut smördegen och förbered en dressing med olja, vinäger och salt.
Ta bort de gröna bladen och rötterna från purjolökarna, skär dem något kortare än smördegens bredd och dela dem på längden.
Ta bort 2-3 yttre lager från purjolökarna, tvätta dem och torka dem väl.
Gör gorgonzolan krämig och bred ut den på smördegen.
Klä en form med bakplåtspapper, pensla balsamvinägern i mitten och fördela sockret.
Lägg purjolökarna i rad i formen och pensla dem med dressingen.
Täck försiktigt med gorgonzolasfylld smördeg, förslut kanterna inåt och nagga med en gaffel.
Grädda i förvärmd ugn på 180/200°C i 30-35 minuter, tills gyllene.
Vänd den salta pajen med hjälp av en annan form och lägg den på serveringsfatet.
Ugnsform
Bakplåtspapper
Gaffel
Inspirerad av @giorgia_seeds.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 94,73 |
| Kolhydrater (g) | 8,76 |
| varav socker (g) | 6,09 |
| Fett (g) | 4,1 |
| varav mättat fett (g) | 1,93 |
| Proteiner (g) | 4,81 |
| Fiber (g) | 2,35 |
| Rea (g) | 0,24 |
