Sötpotatisgnocchi med kräm på karljohansvamp och pumpa

Skär karljohansvampen i skivor och pumpan i tärningar.

Förbered en blandning med vitlök och persilja.

Stek svamp och pumpa i panna med extra jungfruolivolja och smaksätt med en del av blandningen.

Slå på vitt vin och låt det avdunsta.

Justera med salt och peppar och tillsätt paprikan.

Fortsätt tillagningen med mandeldrycken eller annan mjölk efter smak eller grädde och täck med lock, så att botten tjocknar lite.

Mixa sedan allt i en blender och få en ganska tjock sås.

Sänk ner pumpagnocchin i kokande saltat vatten.

Så snart de flyter upp till ytan, vänta en minut och stek dem sedan i panna för att glasera dem med olja och resten av blandningen.

Servera med krämen av karljohansvamp och pumpa, rostade mandelflak, några tärningar pumpa och små karljohansvampar som lagts åt sidan före mixningen.

Stick in rosmarinbarr i gnocchin för att efterlikna pumpor!