Ett alternativt degark redo på några minuter till denna mjuka och goda matpaj.
Koka mangolden i lite vatten i några minuter.
Krama ur den väl med en potatispress.
Fräs mangolden i panna med en vitlöksklyfta och en skvätt olja. Hacka den lite om det behövs.
Låt den svalna lite och förbered fyllningen genom att blanda mangolden med crescenza, strimlor av soltorkade körsbärstomater i olja och ägget.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda allt tills du får en slät smet.
Smörj en ugnsform runt om på alla sidor.
Formen ska ungefär ha samma storlek som skivan av det osyrade brödet.
Fortsätt genom att blöta brödskivorna lite i taget, och försök att klä hela formen även med de trasiga bitarna. Alla skivor i paketet kommer inte att behövas.
Bred ett första lager fyllning i botten.
Täck med ett blött ark och fortsätt att lägga lager tills smeten är slut.
Till slut bör tre lager ha bildats.
Avsluta med det sista arket och stäng pajen genom att vika in kanterna.
Smörj väl och grädda vid 175 grader i cirka 45 minuter.
Förvara i kylskåp
Det osyrade brödet innehåller inget salt, så om man vill kan man strö lite salt över pajens yta och när den är gräddad passar det också utmärkt med en skvätt rå olja.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 157,16 |
| Kolhydrater (g) | 21,1 |
| varav socker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 5,4 |
| varav mättat fett (g) | 2,91 |
| Proteiner (g) | 7,26 |
| Fiber (g) | 1,66 |
| Rea (g) | 0,18 |
