Den låga genuesiska pandolcen är en typisk ligurisk söt kaka som finns året runt i bagerier och konditorier i Genua. Den kännetecknas av användningen av anisfrön, men om dessa saknas kan fänkålsfrön användas.
Blanda det mjuka smöret med sockret i en maskin i några minuter.
Tillsätt ägget och fortsätt blanda i några minuter.
Tillsätt smaksättningen och saltet.
Sätt på K-kroken och blanda in torkad frukt, kanderad frukt och frön.
Tillsätt mjölet med bakpulver lite i taget, växelvis med mjölken, gradvis.
Vänd ut blandningen på en mjölad arbetsyta och arbeta med händerna tills du får en jämn degklump.
Förbered en plåt med bakplåtspapper och lägg degen där, med ett triangulärt snitt på ytan.
Grädda i förvärmd ugn på 175°C i cirka 35 minuter.
Stäng av ugnen även om pandolcen fortfarande verkar mjuk, och låt den svalna.
Köksmaskin
K-krok
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Förvara i en lufttät behållare i 3-4 dagar.
Den låga genuesiska pandolcen är en traditionell kaka som kan berikas med rostade hasselnötter eller chokladknappar.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 347,49 |
| Kolhydrater (g) | 57,05 |
| varav socker (g) | 37,26 |
| Fett (g) | 10,76 |
| varav mättat fett (g) | 4,43 |
| Proteiner (g) | 6,45 |
| Fiber (g) | 3,6 |
| Rea (g) | 0,14 |
