Krämig risotto som förenar den kraftiga smaken av gorgonzola (eller annan krämig ost) med sötman från Minneleas extra fikonsylt. Perfekt balans mellan salt och sött, berikad med valnötter och ett drag peppar.
Värm lite olja i en panna eller kastrull och rosta riset tills det blir glansigt.
Slå på en halv kopp vitt vin och låt vinet avdunsta.
Tillsätt varm buljong (eller vatten) lite i taget och koka riset under omrörning då och då.
Smaka av med salt och peppar halvvägs genom tillagningen.
När riset är klart, ta bort från värmen och montera med gorgonzola och parmesan tills du får en krämig konsistens.
Lägg upp, toppa med valnötter, lite extra fikonsylt, ett drag med pepparkvarnen och en skvätt rå olja.
Panna eller kastrull
Träslev eller slev
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 303,02 |
| Kolhydrater (g) | 36,39 |
| varav socker (g) | 0,57 |
| Fett (g) | 12,1 |
| varav mättat fett (g) | 4,25 |
| Proteiner (g) | 10,17 |
| Fiber (g) | 0,63 |
| Rea (g) | 0,21 |
