Красное. Сорт винограда: купаж автохтонных сицилийских сортов винограда. Зона производства: Каникатти и близлежащие коммуны. Тип почвы: илисто-песчаные и среднесуглинистые почвы с щелочной реакцией. Средний возраст лоз: 15 лет. Система выращивания: шпалера с обновляемым кордоном. Сбор урожая: ближе к концу сентября. До сбора, после срезания побега, полностью созревшие грозди оставляют на лозе на несколько дней, чтобы добиться естественного обезвоживания и последующей ароматической концентрации. Брожение: в стальных ферментерах с мацерацией на кожице при контролируемой температуре. Малолактическое брожение: полностью завершено. Выдержка: в цементных резервуарах в течение шести месяцев. Выдержка в бутылке: не менее двух месяцев.