Мелко измельчите печенье, добавьте растопленное сливочное масло и корицу и хорошо перемешайте.
Выложите массу в разъемную форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом. Хорошо утрамбуйте дно и бортики и уберите в холодильник, пока готовится крем.
Смешайте сыр с сахаром, затем добавьте сливки и лимонный сок.
Добавьте яйца и кукурузный крахмал. Вылейте крем на уже остывшую песочную основу.
Выпекайте в разогретой статической духовке при 160° в течение часа. После выпечки дайте полностью остыть, чтобы он застыл. Затем поставьте в холодильник как минимум на 3-4 часа.
Тем временем вымойте и очистите яблоки, нарежьте их кубиками. Положите их на сковороду с сахаром, амаретто и рубленым миндалем. Готовьте, пока они хорошо не карамелизуются.
Когда чизкейк остынет, покройте его карамелизованными яблоками и украсьте поверхность раскрошенными амаретти. Храните нью-йоркский чизкейк в холодильнике.
Холодильник
Не беспокойтесь, если сразу после извлечения из духовки торт будет немного "дрожать"! По мере остывания он приобретет нужную консистенцию.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 294,97 |
| Углеводы (г) | 24,8 |
| из которых сахара (г) | 17,12 |
| Жиры (г) | 17,65 |
| из которых насыщенные (г) | 9,27 |
| Белки (г) | 10,15 |
| Клетчатка (г) | 1,17 |
| Распродажа | 0,46 |
