Хрустящие снаружи и мягкие внутри рулетики, приготовленные из двух листов теста фило с начинкой из базиликового песто, ломтиков Emmental и копчёного лосося. Идеальны как закуска или праздничный аперитив.
Развернуть первый лист теста фило на ровной поверхности и слегка смазать его (растопленным сливочным маслом или маслом), если хотите.
Положить второй лист теста фило поверх первого, также слегка смазав его, если используется жир.
Равномерно распределить 2 столовые ложки песто из базилика по поверхности сложенных листов.
Разложить 4 ломтика Emmental поверх песто.
Добавить примерно 50 г копчёного лосося равномерно (не переборщите, чтобы начинка не была слишком солёной).
Свернуть начинённые листы в плотный цилиндр.
Нарезать цилиндр на кусочки, чтобы получились рулетики.
Готовить во фритюрнице на горячем воздухе до золотистости или, как вариант, выложить рулетики на противень и запечь в предварительно разогретой духовке при 200°C 5-6 минут, пока фило не станет хрустящим снаружи, а начинка мягкой внутри.
Подавайте горячими, как закуску или аперитив.
Фритюрница на горячем воздухе (по желанию)
Духовка
Кулинарная кисть
Нож для нарезки
Ориентировочная порция на 4 человек. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности фритюрницы или духовки. Остатки рулетиков хранить в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней.
Italia
| Энергия (ккал) | 281,21 |
| Углеводы (г) | 10,1 |
| из которых сахара (г) | 2,44 |
| Жиры (г) | 17,5 |
| из которых насыщенные (г) | 9,45 |
| Белки (г) | 20,72 |
| Клетчатка (г) | 0,86 |
| Распродажа | 0,8 |
