Вариант пиадины без муки, приготовленный из тонко нарезанных цукини и моцареллы, которые после запекания становятся золотистыми и плотными кружками, идеально подходящими для начинки.
Вымойте цукини и нарежьте их очень тонко с помощью мандолины.
Переложите нарезанные цукини в миску и приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
Застелите противень бумагой для выпечки. Из ломтиков цукини сформируйте кружки, выкладывая их веером внахлёст, как будто вы делаете основу для пиадины.
Распределите тёртую моцареллу сверху на каждом кружке; добавьте перец и, если нужно, ещё специй по вкусу.
Запекайте в разогретой статической духовке при 200°C 15-20 минут, пока кружки не станут золотистыми и плотными.
Дайте немного остыть, прежде чем начинять или складывать кружки.
Мандолина
Миска
Противень
Пергаментная бумага
Тёрка
Идея начинки: порчетта, руккола и плавленый сыр или помидор и тунец. Если хотите, я могу также написать подпись для поста или рилса.
Italia
