Разогрейте духовку до 220°C и подготовьте прямоугольный противень (примерно 30x40 см), застелив его пергаментной бумагой.
В миске смешайте муку, тёртый пармезан, соль и перец.
Добавьте воду и оливковое масло extra virgin и перемешайте до получения однородного теста.
Отложите тесто в сторону и очень тонко нарежьте фенхель с помощью мандолины.
Соедините фенхель с тестом и аккуратно перемешайте.
Смажьте противень небольшим количеством масла, посыпьте панировочными сухарями и равномерно распределите тесто с фенхелем по противню.
Посыпьте поверхность панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом extra virgin.
Выпекайте на нижнем уровне разогретой духовки при 220°C 40-45 минут; при необходимости продолжите выпечку ещё несколько минут, если недостаточно хрустящая, и накройте фольгой, если слишком сильно темнеет.
Достаньте из духовки, дайте слегка остыть, нарежьте и подавайте.
Мандолина
Миска
Противень 30x40 см
Пергаментная бумага
Ложка для перемешивания
Хранить в холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере; разогревать в духовке, чтобы вернуть хрусткость.
Если хотите ещё более хрустящую поверхность, слегка увеличьте количество панировочных сухарей или завершите выпечку под грилем на 1-2 минуты, следя, чтобы не подгорела.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 165,85 |
| Углеводы (г) | 30,35 |
| из которых сахара (г) | 1,23 |
| Жиры (г) | 2,07 |
| из которых насыщенные (г) | 1,16 |
| Белки (г) | 7,27 |
| Клетчатка (г) | 2,07 |
| Распродажа | 0,17 |
