Кремовая паста, готовая за время варки: паккери с фисташковым кремом на основе страккино, пекорино и хрустящей гуанчале. Быстрый и вкусный рецепт.
Отварить паккери в большом количестве подсоленной воды, следуя времени, указанному на упаковке.
Тем временем нарезать гуанчале кубиками и обжарить на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки; при желании сохранить вытопившийся жир.
Приготовить фисташковый крем: в миске смешать страккино с фисташковым кремом и пекорино; добавить половник воды от варки пасты, чтобы получить кремовую консистенцию.
Слить пасту прямо в сковороду, где жарилось гуанчале, и хорошо перемешать, чтобы объединить вкусы.
На выключенном огне добавить к пасте фисташковый крем и аккуратно перемешать до однородности.
Разложить паккери по тарелкам и завершить большим количеством фисташковой крошки и, если хотите, несколькими кусочками хрустящей гуанчале.
Совет: регулируйте кремовость, добавляя при необходимости ещё воды от варки. Огонь должен быть выключен, когда добавляете крем, чтобы он не расслоился.
Сковорода
Кастрюля для пасты
Миска
Дуршлаг
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 397,53 |
| Углеводы (г) | 32,69 |
| из которых сахара (г) | 1,39 |
| Жиры (г) | 23,17 |
| из которых насыщенные (г) | 5,72 |
| Белки (г) | 14,24 |
| Клетчатка (г) | 1,24 |
| Распродажа | 0,27 |
