Очень мягкие маффины на основе йогурта, ароматизированные лимоном и ванилью, с добавлением свежей черники и хрустящей крошки крамбл. Количество рассчитано на 6 больших маффинов (или 8 классических поменьше).
Приготовь крамбл: смешай муку, эритритол/сахар, щепотку соли и растительное масло до песочной крошки. Отложи в сторону.
Приготовь тесто: в миске смешай греческий йогурт, растительное масло (или растопленное сливочное масло) и яйца.
В другой миске соедини муку, эритритол/сахар, пакетик разрыхлителя, щепотку соли и тертую цедру лимона; затем добавь ванильный ароматизатор.
Соедини жидкие ингредиенты с сухими и перемешай до однородности; если тесто слишком густое, добавь немного молока.
Слегка обваляй свежую чернику в муке и аккуратно вмешай ее в тесто лопаткой.
Распредели массу по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3.
Посыпь поверхность каждого маффина приготовленным крамблом.
Выпекай в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут; для более маленьких формочек проверяй зубочисткой через 20–22 минуты.
Достань из духовки и дай остыть на решетке перед подачей.
Формочки для маффинов
Миски
Лопатка
Терка для цедры лимона
Решетка для остывания
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 2–3 дня; для более длительного хранения заморозить и размораживать при комнатной температуре.
Ориентировочная доза эритритола/сахара: 100–120 г; в общем количестве округлено до 110 г. Если предпочитаете более сливочную версию, используйте растопленное сливочное масло вместо растительного.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 159,37 |
| Углеводы (г) | 39,72 |
| из которых сахара (г) | 1,68 |
| Жиры (г) | 3,24 |
| из которых насыщенные (г) | 1,48 |
| Белки (г) | 8,22 |
| Клетчатка (г) | 1,65 |
| Распродажа | 0,12 |
