Тангхулу — это традиционный китайский десерт из свежих фруктов, здесь из клубники и винограда, нанизанных на шпажки и покрытых сахарной карамелью.
Нанижите фрукты на деревянные шпажки.
Смешайте сахар с водой в небольшой сковороде и доведите до кипения, не перемешивая.
Дайте сахарному сиропу тихо кипеть около 15 минут и измерьте температуру сахарным термометром.
Как только сироп достигнет 150 °C, снимите сковороду с огня.
Подготовьте миску с водой и льдом.
Осторожно окуните фрукты на шпажках в горячий сироп, вращая их до полного покрытия.
Дайте немного стечь и окуните шпажки в ледяную воду.
Достаньте, дайте стечь и немного остыть.
Подавайте немедленно.
Деревянные шпажки
Небольшая сковорода
Сахарный термометр
Если не съедаете сразу, не охлаждайте шпажки в ледяной воде. Дайте сахару хорошо стечь, подсохнуть и полностью остыть на бумаге для выпечки. Они сохраняют свежесть около 12 часов.
В зависимости от сезона можно использовать и другие фрукты, например мандарины, чернику или малину.
Cina
| Энергия (ккал) | 219,5 |
| Углеводы (г) | 57,48 |
| из которых сахара (г) | 57,48 |
| Жиры (г) | 0,13 |
| из которых насыщенные (г) | 0,02 |
| Белки (г) | 0,36 |
| Клетчатка (г) | 0,78 |
