Базиликовый зелёный соус — это классика итальянской кухни, с свежим и ароматным вкусом, который прекрасно сочетается со многими блюдами. Родом из региона Лацио, он стал популярен по всей стране благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Свежий и душистый базилик сочетается с кедровыми орешками, чесноком, оливковым маслом и сыром Пармиджано, создавая кремовый и насыщенный вкусом соус. Изюм добавляет лёгкую сладость, а Pernod придаёт нотку ликёрности. Базиликовый зелёный соус можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным для приготовления заранее. Попробуйте его как приправу к гарнирам из запечённых овощей или как топпинг для кростини и брускетты.
Положите в кухонный комбайн изюм, кедровые орехи, очищенные зубчики чеснока, базилик и измельчите всё
На самом деле лучше иметь каменную ступку, потому что комбайн нагревает то, что измельчает, и некоторые ароматы от этого изменяются
Добавляйте масло понемногу, сколько смесь сможет впитать
Продолжайте, пока не получите мягкую и однородную массу
Добавьте пармезан, соль и перец
Хорошо перемешайте и вылейте в миску, затем добавьте Pernod, осторожно перемешивая
ВАЖНО! Не делайте это в комбайне! Как вы уже поняли, это вариант нашего песто
Вы заметите, что вкус Pernod прекрасно сочетается со вкусом остальных ингредиентов и связывает их вместе
Отлично подходит к рыбе и морепродуктам, например к закуске из креветок
Погружной блендер
Миска
Нож
Хранить в холодильнике в герметичной ёмкости не более 3 дней
Базиликовый зелёный соус — это свежая и вкусная приправа, идеально подходящая к мясу, овощам на гриле или в качестве основы для брускетты.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 290,86 |
| Углеводы (г) | 16,1 |
| из которых сахара (г) | 16,08 |
| Жиры (г) | 12,58 |
| из которых насыщенные (г) | 2,45 |
| Белки (г) | 10,16 |
| Клетчатка (г) | 2,8 |
| Распродажа | 0,06 |
