Налейте миндальное молоко в небольшую кастрюльку и слегка подогрейте его.
Добавьте агар-агар и хорошо перемешайте.
На слабом огне доведите температуру до 70-80 градусов.
Снимите с огня и дайте остыть примерно до 40 градусов, затем добавьте молочнокислые закваски, хорошо перемешав.
Перелейте в стерилизованную банку, закройте крышкой и оставьте ферментироваться в теплом месте на 9-12 часов.
Процедите смесь через сито, чтобы удалить комочки, и оставьте в холодильнике минимум на 10-12 часов.
Небольшая кастрюлька
Употребить в течение нескольких дней и хранить в холодильнике.
Не забывайте следить за температурами во время приготовления. Можно использовать любой тип молока.
Italia, Veneto
