Um dia imersivo entre natureza, ervas silvestres e fermentações vivas. Domingo, 26 de julho de 2026, em Bisdalù – Peveragno (CN), das 9:30 às 17:00. Lugares limitados. Dois cursos numa única experiência. Duas competências que continuarás a usar durante anos para comer melhor, gastar menos e viver de forma mais consciente. De manhã sairemos com Giulio Officinalis pelos prados para aprender a reconhecer cerca de 20 ervas espontâneas comestíveis diretamente no seu ambiente natural. Descobrirás como distingui-las sem riscos, onde encontrá-las, quando colhê-las e como levá-las realmente para a cozinha. Falaremos sobre reconhecimento seguro, colheita sustentável, propriedades e utilizações, receitas e curiosidades botânicas. Depois de um almoço preparado por Bisdalù com ingredientes sazonais e ervas espontâneas, passaremos ao segundo laboratório. Juntamente com Mea e Nico da TIBI entraremos no mundo das fermentações vivas. Aprenderás a preparar kombucha, kefir de água, legumes fermentados e fermentações com ervas espontâneas. Trabalharemos em conjunto passo a passo para perceber como obter fermentações saudáveis, seguras e replicáveis também em casa. No final do dia levarás contigo o starter para começar de imediato com a kombucha, um frasco de fermentados produzidos durante o dia, materiais informativos e conselhos práticos, e as competências para continuar de forma autónoma. Programa do dia: 09:30 acolhimento e pequeno-almoço de boas-vindas. 10:00 caminhada leve e curso de reconhecimento das ervas espontâneas com Giulio Officinalis. 12:30 almoço a cargo de Bisdalù. 14:30 laboratório de fermentação com Mea e Nico da TIBI. 17:00 aperitivo final e despedidas. A taxa inclui pequeno-almoço de boas-vindas, curso de foraging, almoço completo, laboratório de fermentação, starter para as fermentações, um frasco de fermentados produzidos durante o dia e aperitivo final. Para preservar a tranquilidade de Bisdalù e tornar a experiência ainda mais agradável, pedimos-te que deixes o carro no estacionamento indicado. A partir daí teremos todo o gosto em acompanhar-te com os nossos carros até à estrutura. Se preferires começar logo a mergulhar na natureza, poderás também chegar a Bisdalù com um agradável passeio de cerca de 20 minutos. Reserva obrigatória. Num único dia aprenderás a reconhecer o alimento que cresce espontaneamente à tua volta e a transformá-lo em alimentos vivos que poderás continuar a preparar durante toda a vida. É adequado também para quem começa do zero? Absolutamente sim. Não é necessário ter experiência nem em foraging nem em fermentações. O curso foi pensado precisamente para te acompanhar passo a passo, desde as bases até à prática. Já tenho experiência. Vou aprender alguma coisa na mesma? Sim. O dia foi concebido também para quem já conhece estes temas. Partilharemos técnicas, abordagens e preparações que raramente são tratadas nos cursos introdutórios, para além de trocarmos impressões diretamente durante as atividades práticas. Quanto se caminha? O percurso é fácil e adequado à maioria das pessoas. Caminharemos calmamente entre prados e trilhos, parando muitas vezes para observar, reconhecer e colher as plantas espontâneas. O que devo levar? Recomendamos sapatos confortáveis ou de trekking leve, roupa adequada à estação, uma garrafa de água e um pequeno cesto ou saco de tecido para a colheita, facultativos. Do resto tratamos nós. Vou levar alguma coisa para casa? Sim. Além dos conhecimentos adquiridos durante o dia, receberás o starter para começares de imediato as tuas fermentações, o kit necessário, materiais informativos e conselhos práticos para continuares de forma autónoma. E se chover? Em caso de mau tempo ligeiro, o evento realizar-se-á normalmente, adaptando o programa se necessário. Se as condições meteorológicas não permitirem realizar as atividades em segurança, comunicaremos prontamente uma nova data. Há lugares limitados? Sim. Para garantir uma experiência prática e permitir que todos acompanhem de perto as atividades, o número de participantes é intencionalmente limitado a 20 pessoas. Posso participar se tiver intolerâncias alimentares? Certamente. Se tiveres necessidades alimentares particulares, pedimos-te apenas que no-las comuniques no momento da reserva. Faremos o possível para preparar uma alternativa adequada às tuas necessidades. Porquê participar? Porque, num só dia, adquirirás duas competências complementares e imediatamente aplicáveis no quotidiano. Aprenderás a reconhecer o alimento que cresce espontaneamente à tua volta e a transformá-lo em alimentos vivos através da fermentação: conhecimentos antigos, práticos e valiosos que poderás continuar a utilizar durante muitos anos.