A crocância da massa quebrada, a maciez do frangipane e a doçura das cerejas tornam esta sobremesa uma explosão de sabor.
Na batedeira planetária (ou numa taça), deite a farinha peneirada com o cacau e o fermento.
Adicione o açúcar e a manteiga e amasse até obter uma mistura arenosa.
Junte o ovo e o sal e trabalhe até formar uma bola de massa.
Forre com papel vegetal uma forma de 24 cm com fundo amovível; estenda a massa quebrada com cerca de meio centímetro, forre a forma, pique o fundo e leve ao frigorífico.
Entretanto, prepare o frangipane: bata a manteiga com o açúcar em pó e adicione os ovos ligeiramente batidos.
Junte depois a farinha de amêndoa, a farinha e a canela.
Verta o creme para a forma.
Distribua pela superfície as cerejas cortadas ao meio e descaroçadas.
Decore com as amêndoas laminadas.
Coza em forno estático pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
No frigorífico
Pode também usar outras frutas, como morangos e framboesas. E adicionar uma camada de compota entre a massa quebrada e o frangipane.
Italia
| Energia (kcal) | 392,74 |
| Carboidratos (g) | 42,97 |
| dos quais Açúcares (g) | 23,2 |
| Gorduras (g) | 22,54 |
| dos quais saturados (g) | 10,59 |
| Proteínas (g) | 6,88 |
| Fibras (g) | 1,57 |
| Venda (g) | 0,09 |
