Uma versão leve e sem ovos do tiramisù, servida em frasco. Camadas de biscoitos (também sem glúten) embebidos em café alternadas com creme à base de iogurte sem lactose e uma camada frutada de Marmel-light (alperce ou frutos vermelhos). Ideal como sobremesa fit e adequada para quem é intolerante a ovos ou lactose.
Preparar o café, deixá-lo arrefecer e vertê-lo para uma taça grande para molhar os biscoitos.
Numa taça, misturar o iogurte sem lactose com o extrato de baunilha e o adoçante; misturar até obter um creme homogéneo e liso.
Partir ligeiramente ou deixar inteiros os biscoitos, consoante a textura desejada.
Molhar rapidamente os biscoitos no café e dispor uma camada no fundo de cada frasco.
Adicionar uma camada de creme de iogurte por cima dos biscoitos embebidos.
Distribuir uma camada fina de Marmel-light (alperce ou frutos vermelhos) por cima do creme de iogurte.
Repetir as camadas (biscoitos embebidos → creme → Marmel-light) até encher os frascos, terminando com uma camada de creme.
Se desejado, polvilhar ligeiramente com cacau em pó sem açúcar antes de fechar o frasco (facultativo se preferir o sabor frutado).
Fechar os frascos e deixar repousar no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se misturem e os biscoitos amoleçam.
Frascos de vidro para servir
Tigelas para misturar
Colher ou espátula para distribuir o creme
Taça para o café para molhar os biscoitos
Conservar no frigorífico em recipiente hermético por no máximo 48 horas.
Tag: sem lactose, sem ovos, sobremesa fit. Variantes: usar iogurte aromatizado para mudar o perfil de sabor ou substituir a Marmel-light por outra compota leve de fruta.
Italia, Toscana
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