Uma vinagrete agridoce leve, ideal para saladas proteicas (com atum, grão-de-bico ou outro). A doçura vem do xarope de agave, com sabor equilibrado pelo vinagre de maçã ou sumo de limão e um toque de mostarda. Sem lactose e adequada a dietas anti-inchaço se forem usados ingredientes simples.
Numa tigelinha, juntar 1 colher de chá de xarope de agave com 1 colher de chá de vinagre de maçã ou sumo de limão.
Adicionar 1 colher de chá de mostarda e uma pitada de sal, mexendo para emulsionar.
Juntar aos poucos 2 colheres de chá de azeite, continuando a mexer até obter um molho homogéneo.
Provar e ajustar: adicionar mais vinagre/limão para acidez, mais agave para doçura ou mais mostarda para picância.
Temperar a salada proteica (atum ou grão-de-bico) e os legumes crocantes com o molho e servir de imediato.
Tigelinha
Colher de chá
Garfo ou pequeno batedor
Conservar no frigorífico até 2-3 dias em recipiente fechado. Agitar antes de usar.
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