Comece por cortar ao meio os tomate-cereja lavados e sem o pedúnculo.
Numa frigideira, aqueça o alho no azeite e adicione os tomate-cereja. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos.
Entretanto, leve a água a ferver e coza o esparguete.
Numa tigela, misture a ricota com o manjericão partido e reserve.
Esfarele o tarallo num saco utilizando um copo.
Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o e verta-o para a frigideira com os tomate-cereja. Adicione a ricota, misture e junte o pecorino.
Quando a massa estiver bem envolvida, desligue o lume e adicione o tarallo esfarelado e manjericão fresco. O esparguete com tomate-cereja, ricota e tarallo esfarelado está pronto. Bom apetite!
Consumir imediatamente
O esparguete com tomate-cereja, ricota e tarallo esfarelado deve ser comido na hora. Se sobrar, pode ser conservado no frigorífico por no máximo um dia, mas o molho vai ganhar consistência e perder a sua cremosidade. Recomenda-se usar uma massa curta que absorva bem o molho, como por exemplo os fusilli.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 163,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 22,33 |
| dos quais açúcares (g) | 2,97 |
| Gorduras (g) | 5,2 |
| dos quais saturados (g) | 2,81 |
| Proteínas (g) | 7,8 |
| Fibras (g) | 0,87 |
| Sal (g) | 0,14 |
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